Μοσχαράκι σιγομαγειρεμενο με κοκκάρια baby portobello

Μαύρο ρύζι (venere) με λεμονοβασιλικό, καπνιστό σολομό και πέρλες από βαλσάμικο με σμέουρα. Πιάτο umami με την ένταση του σολομού σε μια απίστευτη έκρηξη γεύσεων.